DOP TERRE DI COSENZA
POLLINO MAGLIOCCO

Il Magliocco è l’uva più conosciuta della provincia di Cosenza. Probabilmente, durante il periodo della colonizzazione della Calabria da parte degli antichi greci, questi portarono con se i primi vitigni che, nel periodo di espansione della Magna Grecia e di Sibari, la diffusero in tutta l' attuale provincia cosentina.
Nell’areale del Pollino l'uva Magliocco è detta anche Lacrima di Castrovillari o Aglianico di Cassano J. Il grappolo risulta medio-piccolo, piuttosto allungato e spesso composto da due ali.
L’acino è di dimensioni medie, con buccia spessa di colore blu-nero. Il Magliocco è un’uva tardiva e si vendemmia tra la prima e la seconda decade di ottobre. E’ dotato di un notevole corredo polifenolico e i vini che si ottengono sono ben strutturati e longevi.

SCHEDA TECNICA
Regione di Origine: Calabria
Comune: Frascineto (CS)
Altimetria vigneto: 500 m s.l.m
Anno d’impianto vigneto: 1980
Terreno: Medio impasto con forte presenza di ferro e magnesio
Conduzione agronomica: Lavorazione meccanica del terreno.
Defogliazione manuale delle femminelle a Maggio
Resa: 60 quintali per ettaro
Piante per ettaro: 6.000
Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre
Raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Macerazione; fermentazione da 24/28°C
Affinamento: In cisterne di acciaio prima, tre mesi in barrique di rovere e sei mesi in bottiglia
F.to lt. 0,75 - Cartone 6 btg x 0,75 lt.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi porpora

Profumo: Intenso, persistente, caratteristico, fruttato, lamponi, ribes
Sapore: Vellutato, struttura notevole, caldo ed elegante

Abbinamenti gastronomici: Primi piatti ben saporiti con ragù di agnello o capretto, carni rosse e cacciagione, pecorino stagionato
Grado alcolico: 14% vol

Temperatura di servizio: 18°C - 20°C